Dorade Royale

2 belles dorades royales
1 orange
1 oignon
2 gousses d’ail
6 pommes de terre
Une vingtaine de tomates cerises ou 5 tomates rondes
600 ml de bouillon végétal
Un bouquet de romarin
Quelques morceaux de beurre a votre convenance
Sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C. Laver les pommes de terre, les éplucher ainsi que les oignons. Couper les deux en rondelles et les étaler dans le fond d’un plat allant au four.

Peler les gousses d'ail et les découper en petits dés à parsemer sur les oignons et les pommes de terre. Recouvrir l’ensemble du bouillon de légumes et poivrer.

Ajouter quelques noix de beurre et les branches de romarin. Enfourner pour 45 minutes à 200°C.

À la fin de la cuisson, ajouter les deux dorades évidées. Y placer 2 rondelles d’orange sur chacune et parsemer de tomates cerises. Poivrer et ajouter encore quelques branches de romarin.

Enfourner pour 45 minutes à 200°C et déguster chaud !