Gratin d'asperges aux amandes

Lavez, rincez et épluchez les asperges.

Faites-les cuire une dizaine de minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les.

Dans un bol, fouettez les œufs puis ajoutez la crème et le parmesan râpé. Poivrez et assaisonnez d'une pointe de muscade râpée.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une poêle, torréfiez légèrement les amandes afin de réhausser leur saveur.

Disposez les asperges dans un plat à gratin puis versez par-dessus la crème aux œufs et au parmesan.

Parsemez d'amandes puis enfournez pour environ 30 minutes.

Dégustez tiède avec une salade verte.